“风情万种”白诗南：卢瓦尔河谷VS南非

白诗南（Chenin Blanc）是葡萄酒天下最紧张的白葡萄种类之一，可能酿制成多种规范的白诗白葡萄酒，其最为驰名的南卢南非产区为法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）以及南非（South Africa）。如下介绍的河谷内容即是白诗南在这两个地域的差距且不俗的展现。

　　一、风情万种白诗南的白诗种类特色

　　白诗南需要妨碍在陆地天气情景下，其葡萄皮呈绿色，南卢南非收获期较迟，河谷酿制出的风情万种葡萄酒艰深带有柠檬、苹果、白诗梨、南卢南非木梨、椴花、蜂蜜以及烤榛子等风韵。由于该种类做作组成的酸度较高，以是，一些最优异的白诗南在装瓶后还可能保存数10年。与德国的雷司令（Riesling）相似，晚熟又高酸的白诗南可能酿制成甜度各异的葡萄酒品。

二、白诗南的“大本营”：卢瓦尔河谷

　　正如上文所指，卢瓦尔河谷的白诗南主要妨碍在西部挨近陆地的地域。最后级的卢瓦尔白诗南带有淡淡的花香以及清新的酸味，而加倍优异的葡萄酒艰深会带有浓郁的蜂蜜风韵及种类特有的爽快酸味。值患上一提的是，酸味十足的白诗南是酿制多种起泡酒的紧张质料，如索米尔起泡酒（Saumur Mousseux）以及卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）。

（1）莱昂丘（Coteaux du Layon）

　　优异白诗南规范：甜白葡萄酒

　　白诗南在该产区主要用来破费甜白葡萄酒，凭证差距条件破费出半干、半甜、甜或者贵腐等差距甜度的甜白葡萄酒。此类葡萄酒口感失调且不甜腻，常有蜂蜜、杏桃以及洋槐花的香气，较好年份的酒品可贮存十年。该产区较为优异的品牌搜罗邦尼舒（Bonnezeaux）、肖姆-卡尔特（Quarts de Chaume）以及肖姆（Chaume）等。

　　（2）萨韦涅尔（Savennieres）

　　优异白诗南规范：干白葡萄酒

　　萨韦涅尔的土壤为紫砂岩以及页岩，以干白葡萄酒最为驰名。这种葡萄酒口感丰硕失调，带有花香、矿石以及蜂蜡等香气，较为配合。该产区较为优异的品牌搜罗修道岩（Roche-aux-Moines）及赛宏河（Coulee-de-Serrant）。

　　（3）索米尔（Saumur）

　　优异白诗南规范：起泡葡萄酒

　　在该产区，调配了霞多丽（Chardonnay）的白诗南起泡葡萄酒最为驰名，酒品果香浓郁，口感清新。

（4）武弗雷（Vouvray）

　　优异白诗南规范：各规范

　　由于武弗雷的土壤多石灰质粘土，因此，这里的白诗南葡萄酒比起其余产区具备更多的酸味，葡萄酒的窖藏能耐也颇为突出。

　　三、白诗南“工场”：南非

　　在南非，白诗南也叫做“斯特恩”（Steen），是南非种植面积最广的葡萄种类，种植比例约为20%。以前，南非的白诗南罕用来酿制白兰地，如今，该种类主要用来酿制清别致美，果味丰硕，易于进口且规范丰硕的餐酒。尽管，有些老藤白诗南则可酿制出颇为优异的白诗南葡萄酒。

　　之以是说南非是白诗南的“工场”，是由于南非的白诗南产量远远多过其在卢瓦尔河谷的产量。近些年以来，南非泛起了一批优异的白诗南破费商，酿制出了大批高品质的白诗南葡萄酒，其中一些极为卓越的葡萄酒价钱一起飘升，其品质以及善焰也堪比卢瓦尔酒品的水准。

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