葡萄酒价钱：为甚么有低有高？

你在超市买酒是否有过这种履历：一瓶20块钱的葡萄酒尝起来像100块钱的葡萄酒，而一瓶300至400元的葡萄葡萄酒也很简略“乔装服饰”成千余元的酒品。那末，葡萄一款价钱不菲的葡萄葡萄酒事实“贵”在哪里了呢？

实际上，假如一款葡萄酒的葡萄价钱较高尚，每一每一会由三方面的葡萄因素增长，即橡木桶、葡萄熟成光阴大风土。葡萄

　　一、葡萄橡木桶（Oak）

　　一、葡萄橡木桶对于葡萄酒的葡萄影响

　　全天下最优异、最鲜味的葡萄酒都市在橡木桶中妨碍陈年，其中少数都是用全新橡木桶破费的。

　　将葡萄酒放在橡木桶中主要有两个熏染，一个是为葡萄酒削减橡木风韵，如香草以及烤香料等风韵，另一个便是使葡萄酒多打仗氧气。氧气对于葡萄酒风韵具备紧张影响，如单宁会变患上愈加柔顺，酒品的口感也加倍顺滑。

既然氧气可能进入木桶中，那末，葡萄酒也会平均每一年蒸发掉至少2%，即所谓的“天使所享”（Angel's Share）。尽管，这种天气的存在也会使木桶中的葡萄酒风韵加倍稀释。

二、橡木桶老本：每一瓶经橡木桶的葡萄酒老本约莫要削减2至4美元

　　一颗80年树龄的老橡树仅能做出2支橡木桶来，因此橡木桶的老本是较高的。法国橡木桶的需要量较大，但与美国橡木桶比照，法国橡木桶的价钱每一每一要逾越两倍。

　　三、典型实例

运用高尚橡木桶酿制葡萄酒的一个典型实例便是亨利•贾耶（Henri Jayer）的巴郎图（Cros Parantoux）园葡萄酒。这支5,200美元一瓶的勃艮第葡萄酒全副运用100%的新橡木桶破费。亨利•贾耶对于勃艮第葡萄酒的质质转变是一位紧张人物。2006年时，亨利去世了，如今负责巴郎图园葡萄酒酿造使命的是他的侄子艾曼纽·胡格（E妹妹anuel Rouget）。

　　美国的银橡木酒庄（Silver Oak Cellars）便是少数多少个运用较重价但品质也不差的美国橡木桶的酒庄之一。此外，该酒庄也是少数反对于运用密苏里产美国橡木桶的酒商之一。

　　二、熟成光阴（Time）

　　一、熟成光阴对于葡萄酒的影响

　　有一种说法是，“葡萄酒熟成的光阴越久越好”。着实，这个说法仅适用于红葡萄酒的规模。差距的葡萄酒所需要的欠缺熟成光阴是差距的，而清晰这一点黑白常紧张的。

熟成历程能削减葡萄酒的瓜果风韵，同时也会飞腾酒中的酸以及单宁的含量。一款陈年较好的葡萄酒分收回瓜果的馥郁规范更倾向干果以及煮熟瓜果的风韵，但这种风韵会愈加怪异。随着酸以及单宁的不断削减，葡萄酒的口感也变患上愈加圆润滑腻。里奥哈珍藏（Reserva Rioja）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）便是两款陈年10年即会变佳的酒品。

　　二、熟成光阴老本：每一瓶多熟成一年就要多花1美元

　　对于葡萄酒的熟成来说，酒品要多占配置装备部署，多占空间，因此，葡萄酒的老本会再后退。

　　三、风土

　　一、风土对于葡萄酒的影响

　　每一个酿酒师都招供，最优异的葡萄酒都是在优异葡萄园中发生的。为了取患上最优异的葡萄果实，酒厂艰深会自动飞腾葡萄的产量，以是，用这样的果实酿制出的酒品也会愈加浓郁。尽管，葡萄园的土壤对于葡萄的影响也很大，好比，好的葡萄都妨碍在营养成份较低的贫瘠土壤中，而不是挨近河流的肥瘠田壤上。

　　此外，葡萄园落选栽的种类对于葡萄酒的价钱也有颇为紧张的影响。好比，美国纳帕2010年哺育出的葡萄中，梅洛（Merlot）的价钱约莫是每一吨1,300美元，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的价钱就挨近了每一吨4,000美元。凭证这个数据合计，每一瓶梅洛的质料老本为1.8美元，而每一瓶赤霞珠的质料老本则为5.6美元。

　　二、风土老本：每一瓶格外破费5美元的老本

　　由于优异葡萄园变患上愈加有限，每一瓶葡萄酒的老本价钱会逐级俯冲5美元。好比，假如你去美国买一瓶艰深的加利福尼亚葡萄酒，一瓶可能惟独破费12美元，买上一瓶索诺玛（Sonoma）葡萄酒需要17美元，而买一瓶俄罗斯谷（River Valley）葡萄酒则要花上22美元。此外，对于有些面积较小同时名声又旺的葡萄园，破费者们需要格外支出的老本就会特意高，比力典型的便是勃艮第的沃恩-罗曼尼葡萄园。

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