点酒必修课,教你冷清应答餐厅酒单
吃一顿大餐,配一瓶好酒,餐厅乃是酒单人生一大乐事。但在低级餐厅就餐时,点酒面临效率员猛然递以前的酒单,却让人抓狂!差距的葡萄种类,差距的葡萄酒气焰,差距的葡萄酒规范,使人伯仲无措!那末,事实该奈何样应答这随手的酒单呢?
1. 清晰餐厅菜品的气焰,抉择适宜的葡萄酒
到一家餐厅用餐时,首先应清晰这家餐厅菜品的气焰。人们常说酒是特意用来搭配食物的,以是菜品的气焰抉择了所选的葡萄酒规范。餐酒搭配的根基原则是红酒配红肉,白酒配白肉。艰深情景下,错不了。凭证食物与葡萄酒相互影响的特色,辛辣的食物,最佳是搭配雷司令,油腻的食物,最佳是抉择酸度较高的葡萄酒,旧天下的食物搭配旧天下的葡萄酒。但需留意的是,较咸的食物不能搭配高酸葡萄酒,由于这会削减葡萄酒的苦味。
2.浏览酒单,确认餐厅葡萄酒的气焰
假如餐厅的酒单上95%都是意大利酒,这就剖析这家餐厅主推的是意大利葡萄酒。那末,你最佳是抉择该种葡萄酒规范,这会让你的钱花患上物有所值。
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3. 不要点酒单上第二重价的酒
出于价钱的思考,大部份去餐厅的人,都爱点酒单上第二重价的酒。可是,事实上,酒单上第二重价的酒是最不具性价比的酒款。商家深谙破费者的神思,早就将酒单上第二重价的酒换成为了最重价的酒,这样一来,就能赚取更多的利润。因此,酒单上第二重价的酒并非您的最佳抉择。
4. 选定葡萄酒的价位
如实地见告侍酒师概况是效率员,你想要甚么价位的葡萄酒。假如你感应有点为难,你指着酒单上那个你可能接受的价钱,他就貌合神离啦!
5. 咨询侍酒师的意见
在餐厅里,不比侍酒师概况是效率员更清晰酒单上的葡萄酒了。你可能见告他们你喜爱的葡萄酒规范,红的,仍是白的?见告他们你是喜爱酒体丰满的,仍是酒体轻捷的葡萄酒?你还可能更具象地向侍酒师形貌你的喜爱,你可能见告他我喜爱带有胡椒味的红葡萄酒,喜爱带有浓郁花香、脆爽沉闷的白葡萄酒,这样详细的形貌可能让侍酒师们更进一步清晰你的喜爱,从而给出中确意见,让你的钱花患上物有所值。(编译/Sarah)
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