有一种态度叫作品一号

2018年9月24日破晓，经由昨日在飞机上平稳了一终日之后，叫作竟没无意差的品号意见，从清晨12点多一觉睡到了早上8点半。有种仓皇洗漱，态度用过早饭，叫作穿上笔直的品号西装，把自己服饰患上肉体奋起，有种由于明天，态度是叫作去鉴赏作品一号酒庄（Opus One Winery）的日子。

迷糊的作品一号，逐渐清晰

早上11点，定时抵达，走过长长的林荫道，双方是葡萄园。如今是收获的季节，笔者期待着明天的鉴赏会有特意的收获。

作品一号酒庄的赤霞珠葡萄园

期待采收的葡萄

地面上有良多暴晒而成的葡萄干，尽管作品一号不发售葡萄干，这么做，只是为了让产量更可控，让风韵更凝炼。

乔伊斯（Joyce）是这次酒庄鉴赏的招待，她来自中国台湾，幽默幽默。逐渐又细细地品着作品一号序曲红葡萄酒（Opus One Overture），倾听着乔伊斯陈说作品一号以前的故事。这里便是罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）以及菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）牵手的中间，也是他们“爱的结晶”。不51%以及49%的勉强，他们之间惟独50%以及50%的平等与相互招供。而酒庄把这个婚镜挂在会客厅里，是另一种方式的证实——重大的“攀亲”，确定哺育典型。

听完乔伊斯的介绍，笔者发生了一种对于“恋爱”愈加深入的感悟。“恋爱”可能有良多种，而罗伯特·蒙大维以及菲利普·罗斯柴尔德男爵的这种激情，不是一见倾心，也不这天久生情，是试验着逐渐走近相互，更多的相互清晰，自力而平等。这样的“恋爱”确定相敬如宾，厮守到老。

巧遇酿酒师迈克尔·萨拉齐（Michael Silacci）（左）

果真不出所料，酒庄的酿酒车间已经开始作业。这次鉴赏最侥幸的是可能亲眼见证2018年作品一号酒庄红葡萄酒（2018 Opus One, Napa Valley, USA）的降生，也有机缘体味到作品一号对于细节的顽强与坚持。

为了尽管纵然削减葡萄在采摘历程中被挤压破碎，从而影响品质，酒庄运用小塑料筐妨碍采收。尽管会削减采摘使命量，可是为了品质，酒庄的使命职员也真是拼了。9月的纳帕谷（Napa Valley）早晚温差颇为大，个别清晨是13度，而三更是30度以上。清晨采摘，可能保障葡萄的别致度，从而用最佳形态的葡萄来酿酒，以是他们艰深都是在清晨两三点妨碍采摘。

采摘归来的葡萄，经家养筛选，由机械妨碍除了梗，再经光学合成仪妨碍筛选，剔除了果实颗粒过小以及成熟度不够的葡萄，进一步提升葡萄的品质。全部酒庄就惟独这么一条破费线，笔者录制了一段比方视频，利便读者清晰全部筛选、除了梗到最后葡萄汁进入发酵罐的历程。

在筛选除了梗配置装备部署的下一层，便是酒庄的发酵罐。从比方视频中可能看到，工人可能直接在这一层掀开拓酵罐的上盖，让葡萄汁在重力熏染上游入到发酵罐中。下图看到的便是作品一号的发酵车间，罐口纵贯上一层，可能很利便地妨碍流水作业，削减葡萄汁吐露在空气中的光阴，也防止了塑料管道的运用，最大限度地坚持了隧道的风韵。

发酵罐上印着作品一号酒庄的标志，其中的两个头像分说是罗伯特·蒙大维以及菲利普·罗斯柴尔德男爵，一个朝向西方，一个朝向西方。看着这个标志，笔者会意地笑了笑。

最后笔者在品酒室品味了2009年份以及2014年份的作品一号红葡萄酒。其中2014年作品一号红葡萄酒分说取患了罗伯特·帕克（Robert Parker）96分以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）97分的评估，令笔者难以淡忘。并不想吐掉一口，也不想在杯中留下一滴，这是笔者所能运用的对于作品一号表白敬仰之情的仅有方式。

2014年作品一号红葡萄酒

走出作品一号的大门，笔者心中感慨万千。这便是作品一号，这便是一种态度。这种作品一号的态度，不虚张气焰，不简朴嘈杂，只是想在每一处细节都做好最理当做的自己，只是想在每一处贯注作品一号与生俱来的探究与立异肉体。自己的光环并非与生俱来，未来的实力在细节中凝聚，作品一号，惟独一号作品，绝无他曲。（文/桑田树）

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