“感德火鸡”：渴想对于的葡萄酒……

火鸡是感德节大餐必备的美食。那末，渴想假如你有至心感德，对于的葡就别忘了为火鸡配上一类葡萄酒吧。萄酒由于火鸡的感德火鸡做法各异，需要搭配的渴想葡萄酒仍是要有所差距的。但鉴于火鸡自己的对于的葡食材特色，本文选取的萄酒葡萄酒次若是红色果味浓郁的红葡萄酒。

一、烤火鸡

　　1. 西班牙歌海娜（Spanish Garnacha）

　　在感德节大餐上，渴想歌海娜是对于的葡最简略被淡忘的脚色。它常带有大批的红果风韵，如草莓、覆盆子以及芙蓉蜜饯等风韵。假如吃上一口火鸡，再饮用歌海娜葡萄酒，那末，酒中的蔓越莓风韵会更显突出。

　　2. 博若莱特级葡萄园酒（Cru Beaujolais）或者村落子级葡萄酒（Beaujolais-Villages）

　　2009以及2013年的博若莱葡萄酒都颇为精采，因此，博若莱10个特级葡萄园中的任何一个的两个年份的葡萄酒或者村落子级葡萄酒都可能很好地搭配火鸡。这些博若莱葡萄酒口感呈干型，带有木本植物的风韵，还陪同紫罗兰、牡丹以及鸢尾花的馥郁。就瓜果类风韵而言，这些酒中可能分收回波森莓、酸樱桃以及蔓越莓的馥郁。总体来说，这种葡萄酒酒精度低，热量也较低，倒上一杯，就会违心持久地享受杯中美不雅的香气。

　　3. 尤物酿（Carignan）

　　在法国的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地域，尤物酿个别充任着其余种类的调主脚色。这些葡萄酒个别都市散发着红色瓜果、肉桂以及肉质的气息。因此，尤物酿葡萄酒颇为适宜与浓郁的肉类妨碍搭配。此外，由于该酒中带有肉桂以及甜辣椒的滋味，它又颇为适宜为甘薯配餐。

　　4. 黑皮诺（Pinot Noir）

　　作为一种酒体较油腻的红葡萄酒，黑皮诺对于禽肉来说是“做作搭配”型。假如你感应勃艮第（Burgundy）的黑皮诺太贵，就能试验新西兰的果味浓郁的同类葡萄酒。

图片源头：Bourgogne

二、肉质较干的火鸡

　　这种火鸡更需要葡萄酒来“滋润”。

　　1. 布拉凯多葡萄酒（Brachetto d’Acqui）

　　布拉凯概况是一种红起泡葡萄酒，酒中散发覆盆子、橙花以及柑橘蜜饯的馥郁，酸度较高，气泡较轻。此外，该酒酒精度较低，以是，你可能吃一口肉，就尝一口滋润一下。

　　2. 干型桃红葡萄酒（Dry Rose）

　　在感德节的滥觞地——美国，良多桃红葡萄酒都是用放血法（Saignee）酿制而成的。所谓放血法，便是指当葡萄汁全副酿成红葡萄酒前，有10%的葡萄汁会延迟放出，也便是咱们看到的桃红葡萄酒。这种葡萄酒口感丰硕浓郁，带有果汁似的浓郁滋味，纵然是用来搭配白肉块，都黑白常不错的。

　　三、烟熏火鸡

　　烟熏火鸡颇为鲜味，口感丰硕，还略带甜味，需要愈加浓郁的葡萄酒为之搭配。

　　1. 罗讷气焰红葡萄酒（Red Rhone Blend）

　　这种葡萄酒会集了歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）以及慕合怀特（Mourvedre）三个种类的风韵特色，因此，同时带有红色瓜果以及玄色瓜果的风韵，酒体也或者适中，或者丰满。由于风韵条理较多，因此，该类葡萄酒很适宜搭配口感浓郁的肉类。

　　2. 仙粉黛红葡萄酒（Red Zinfandel）

　　仙粉黛是搭配火鸡最典型的葡萄酒规范，原因有二：一是它像感德节同样，属于随着美国历史睁开进去的产物；二是该葡萄酒带有浓郁的覆盆子、甜烟草的风韵，用来搭配浓郁的烟熏味火鸡黑白常事实的。假如想找到最佳的仙粉黛，可能试验从如下5个产区淘一淘：索诺玛县（Sonoma County）、纳帕（Napa）、洛迪（Lodi）、圣巴巴拉（Santa Barbara）以及雅拉丘陵（Sierra Foothills）。

　　3. 桑娇维塞（Sangiovese）

　　桑娇维塞呈干型，不论是托斯卡纳（Tuscany）仍是翁布利亚（Umbria）斲丧的该类葡萄酒都带有西红柿、樱桃以及皮革的滋味，还陪同大批土壤的气息。此酒酸度较高，单宁适中，很少在橡木桶中熟成，因此会带有清丽的香草风韵，搭配烟熏火鸡很不错。

　　四、炸火鸡

　　若要为炸火鸡搭配葡萄酒，本文就推选起泡葡萄酒。

　　煎炸食物每一每一需要酸度较高的饮品去油腻，而在所有酸度较高的葡萄酒中，最事实的就属起泡葡萄酒了。假如你不想买太贵的香槟，就能搜查一下法国其余地域的桃红起泡酒（Cremant），西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒，或者阿根廷的马尔贝克（Malbec）桃红起泡酒。美外洋乡的桃红起泡酒个别都是用黑皮诺酿制而成的，常散发着草莓以及白樱桃的馥郁。（编译/大宝）

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