长相思、雷司令以及霞多丽，谁主沉浮？

国内上最罕有的三大高尚白葡萄种类分说是长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）以及霞多丽（Chardonnay）。多丽用这三个种类可能酿造出最优异的主沉白葡萄酒，备受表彰以及喜爱。长相这三种白葡萄酒在颜色、思雷司令香气以及口感上各有特色，及霞下面咱们就来看看它们之间的多丽异同。

长相思葡萄酒：

长相思的香气颇为馥郁，带有配合的青草、鹅莓以及接骨木花的香气。口感很干，酸度高，酒体介于轻捷到中等之间。由于酸度很高，它适宜搭配的菜肴颇为多样化。长相思葡萄酒在其年迈的时候饮用最佳。驰名的长相思葡萄酒产区有新西兰的马尔堡（Marlborough）以及法国的波尔多（Bordeaux）、桑塞尔（Sancerre）、普伊-富美（Pouilly-Fume）。

雷司令葡萄酒：

这种葡萄酒的香气特色极为丰硕，搜罗苹果、桃子、橙子、忍冬花以及矿物资等等。由于酒体适中，做作高酸，香气馥郁，用它来搭配海鲜以及亚洲菜再欠缺不外了。良多雷司令葡萄酒适宜在其年迈的时候饮用，不外良多优异的雷司令葡萄酒都具备较好的陈年后劲。驰名的雷司令葡萄酒产区搜罗德国摩泽尔（Mosel）、德国莱茵高（Rheingau）、澳大利亚伊顿谷（Eden Valley）以及法国阿尔萨斯（Alsace）等。

霞多丽葡萄酒：

比起长相思以及雷司令葡萄酒，霞多丽葡萄酒的酒体以及口感艰深加倍丰满浓郁，其香气特色搜罗柠檬、青苹果、甜瓜、香草、柠檬奶油冻以及榛子。驰名的霞多丽葡萄酒产区有法国勃艮第（Burgundy）、加州索诺玛谷（Sonoma Valley）以及加州纳帕谷（Napa Valley）。

概况比力

把一杯长相思葡萄酒、一杯雷司令葡萄酒以及一杯霞多丽葡萄酒从左到右挨次排成一列。子细审核每一杯葡萄酒的颜色。你可能发现，在三者之中，长相思葡萄酒的颜色最浅，霞多丽葡萄酒的颜色最深。

此外，三者除了光华的浓度差距之外，在详细的颜色上也有差距。长相思是柠檬绿色，雷司令是浅柠檬黄，而霞多丽理当是中等柠檬黄概况淡金黄色。

香气比力

先闻一下长相思葡萄酒的香气，看看它的香气具备哪些特色；接着钻研一下雷司令葡萄酒的香气，最后才轮到霞多丽葡萄酒。

你可能发现，长相思葡萄酒的香气更倾向于青草以及青涩瓜果（如柑橘以及鹅莓）的馥郁，并带有丝丝接骨木花的滋味。假如一款长相思葡萄酒产自天气紧张的中间，那它还可能带有甜瓜的香气。

雷司令葡萄酒的香气不像长相思那般的“冷落”，它更“含蓄”一些。子细闻一闻，你就能感受到苹果、桃子、酸橙、忍冬花以及矿物资的滋味。

至于霞多丽葡萄酒，它的香气跟长相思以及雷司令都纷比方样。有些霞多丽葡萄酒经由了橡木熟成，以是会带有香草、雪松致使奶油糖果以及核桃的滋味。除了这些，你还可能感受到隐约的柠檬、青苹果以及甜瓜的香气。

口感比力

凭证长相思——雷司令——霞多丽的部署挨次，挨次品味一下这三款葡萄酒，品味的时候，留意它们的酒体、甜度、酒精度、酸度、风韵以及余味。

你可能发现，长相思以及霞多丽葡萄酒都是干型的，不外雷司令可能是干型，也可能是微甜型。

配餐比力

长相思葡萄酒由于酸度很高，因此在食物搭配方面颇为锐敏，典型的搭配搜罗贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼（微烤或者清蒸）、沙拉以及种种开胃小菜。

雷司令葡萄酒跟长相思葡萄酒同样酸度很高，不外它的口感艰深加倍圆润，酒体也更丰满一些。它可能搭配海鲜、开胃小菜以及亚洲菜。一些微甜型的雷司令葡萄酒最适宜搭配寿司、咖喱、泰国菜以及印度菜。

霞多丽葡萄酒，特意是经由橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒，是三大高尚白葡萄酒之中酒体最丰满的。它可能搭配种种退出了黄油的菜肴，好比退出黄油的扇贝以及煎大比目鱼。吃种种意大利面概况烤猪肉的时候，喝点霞多丽葡萄酒也是很不错的享受。不外，经由橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒不适宜搭配生海鲜。

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