滴滴如金：滴金贵腐2007

对于良多甜白葡萄酒喜爱者来说，滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem,金滴金贵 Sauternes, France）便是一份传奇——那一滴滴金黄透亮的“液体黄金”，以其美不雅重大的滴滴香气、苦涩迷人的金滴金贵口感以及缱绻始终的余味，无声地向人透展现其高尚的滴滴血统、四百年的金滴金贵历史积淀，以及融汇了有数血汗的滴滴酿造。

图片源头：Chateau d'Yquem

滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒降生于贵族王谢滴金酒庄（Chateau d'Yquem）。金滴金贵该酒庄原是滴滴皇家财富，1593年被贵族后世雅克·德·萨万格（Jacques de Sauvage）取患上，金滴金贵1785年时成为国王路易十五的滴滴教子路易斯-阿米蒂·德·吕尔-萨吕斯伯爵（Comte Louis-Amedee de Lur-Saluces）的财富，1855年被评为波尔多（Bordeaux）仅有的超一级庄（Premier Cru Superieur），20世纪末由法国纯朴品格业巨头路易威登总体（LVMH）接手。而这家实力单薄的酒庄对于其葡萄酒的酿造堪称抵达了“吹毛求疵”的田地：运用有机规画方式规画葡萄园；采收时由200多人的团队妨碍5至6次家养采收，严厉筛选出受贵腐菌熏染、会集度高的酿酒葡萄；运用100%全新的橡木桶妨碍发酵；分批陈年，达不到尺度的酒液，直接坚持装瓶；碰着欠好的年份，爽性不酿酒……这直接导致滴金酒庄尽管坐拥着113公顷风土绝佳的葡萄园，年产量却至多不逾越10万瓶，有的年份致使不斲丧葡萄酒。

图片源头：Chateau d'Yquem

这款珍贵的葡萄酒由赛美蓉（Semillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）混酿而成，以其极佳的庞漂亮以及苦涩的口感著称，贮存安妥可陈放一个世纪致使更久。随着陈年光阴的削减，滴金贵腐会逐渐睁开出加倍重大美不雅的风韵，这持久弥坚的品质让泛滥葡萄酒喜爱者对于珍藏滴金有着狂热的谋求。接下来，小编就为巨匠细数一下近十个年份滴金贵腐甜白葡萄酒的特色，让你对于这款贵气十足的甜白葡萄酒有一个更深的清晰。

　　2016年

　　2016年，滴金酒庄履历了自1898年来最为干旱的一个夏日，其采收期不断了整整两个月，酒庄取患了近些年以来最高的产量，但惟独40%的葡萄运用于正牌酒的酿造。在2017年的期酒（En Primeur）品鉴中，这款酒的展现颇为优异，煮熟的苹果、烤菠萝、馅饼皮、杏仁、干蘑菇以及馅饼的风韵美不雅地融为一体，如今尝来口感紧致，稍微有些内敛，余味环抱，使人久久迷恋其中。驰名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）称这一年份的酒款“性感迷人”，可见这又是一款值患上期待的重大酒款。

　　评分：詹姆斯·萨克林 98-99分、杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）18.5+分、帕克评分团队（Robert Pakers Points）95-97分、《醇鉴》（Decanter）97分

　　2015年

　　2015年，滴金酒庄的采收期开始患上较早，从9月3日开始，不断了7周的光阴。该年份的葡萄酒残糖量抵达了144克/升，香气浓郁重大且颇为纯挚，贵腐菌带来的风韵以及苦涩的果味交织，酸度沉闷，失调感极佳，余味在口腔中保存长达多少分钟之久，品质堪比2001年份以及2009年份。由于其陈年后劲重大，良多酒评家都建议在2020年之后再享受这款酒。

　　评分：詹姆斯·萨克林99-100分、帕克评分团队98-100分、《醇鉴》95分、《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）98分

　　2014年

　　2014年，酒庄差距地块的葡萄的花期以及变色期不不同，直接导致了该年份葡萄采收光阴较长。2014年滴金酒庄的采收期开启较早，从9月5日起不断了9周的光阴。较早采收使患上最后的葡萄酒有着精采的酸度骨架，不不同的成熟期也使患上葡萄风韵庞漂亮更高。

　　评分：詹姆斯·萨克林97-98分、帕克评分团队96-98分、《葡萄酒审核家》98分、《葡萄酒品评》（La Revue du Vin de France）20分

　　2013年

　　2013年的春天泛起失常的凉爽湿润天气，使患上葡萄的花期缩短，这有助于增强最终葡萄酒的庞漂亮。夏日天气条件颇为优异，而9月的凉爽天气又保障了最后酿造出的葡萄酒能有精采的酸度。10月份天气回暖，干燥的天气令采收妨碍患上颇为顺遂。2013年份的葡萄受贵腐菌熏染的情景颇为宜，可与2007年份媲美，使患上该年份的甜白葡萄酒口感丰硕，充斥了糖渍瓜果的风韵；同时，这款酒的清新感以及单薄度也不输2001年份。

　　评分：詹姆斯·萨克林98分、杰西斯·罗宾逊19+分、帕克评分团队95-97分、《葡萄酒审核家》98分、《葡萄酒品评》19分

滴金酒庄各年份酒款（图片源头：Chateau d'Yquem）

2012年

　　清晰滴金酒庄的同伙，确定也知道滴金酒庄的“任性”——年份欠好不酿酒。2012年，由于天气条件颇为具备挑战性，葡萄果实的情景不尽人意，滴金酒庄坚持了酿造该年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒，2012年份成为继19十、191五、1930、195一、195二、196四、197二、1974以及1992年份之后，又一停产的年份。这也是滴金酒庄对于其葡萄酒品质的保障。

　　2011年

　　2011年是一个让人感动的年份，该年份酒庄差距地块的葡萄果实有着差距的糖分含量，一些部份受贵腐菌熏染度高，风韵浓郁，而另一部份尽管受贵腐菌熏染水平较低，可是风韵物资丰硕。这些葡萄的散漫欠缺地造诣了最终酒款的香气庞漂亮，葡萄榨汁机中溢出的醉人香气致使让滴金的酿酒团队至今难忘。

　　评分：詹姆斯·萨克林98分、帕克评分团队97分、《葡萄酒审核家》99分、史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）98分

　　2010年

　　2010年总体而言是一个较为凉爽的年份，但夏日单谐以及缓，采收期时天气条件也不错，使患上该年份葡萄果实也颇为优异。酒庄在该年份里后退了葡萄筛选尺度、加大筛选力度，精心筛选了最佳的地块的葡萄，保障了最后酿造出的葡萄酒的品质。

　　评分：詹姆斯·萨克林97分、帕克评分团队96-98分、《葡萄酒审核家》96分、《葡萄酒品评》18.5分

　　2009年

　　2009年是一个天气欠缺的年份，葡萄短缺红熟，甜度颇为高；而紧张多雨的天气助长了贵腐菌的孳生，进一步造诣了这个重大的年份。2009年份葡萄酒的优异展现让人想起1989年份滴金贵腐甜白的丰姿，它融汇了1990年份的丰腴口感、2003年份的极佳浓郁度，以及2001年份以及1893年份的优异会集度，可能说是一个集泛滥年份之大成的重小年份。

　　评分：詹姆斯·萨克林98分、帕克评分团队100分、李志延（Jeannie Cho Lee）99分、《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）99分

图片源头：Chateau d'Yquem

2008年

　　2008年，天气变更多端，冷热不均，4月的一场霜冻影响了葡萄的产量，而9月凉爽干燥的天气使患上赛美蓉成熟飞快，但有利于坚持其香气的纯挚度。最终的葡萄酒怪异地融会了贵腐甜酒的丰硕口感暖以及慢成熟带来的沉闷特质，颇为罕有。

　　评分：詹姆斯·萨克林98分、杰西斯·罗宾逊18分、帕克评分团队96分、《葡萄酒喜爱者》97分

　　2007年

　　2007年份葡萄妨碍季时期的天气情景欠安，夏日的凉爽天气以及8月的降水导致葡萄成熟不均、葡萄果实割裂，酒庄原已经规画坚持该年份的酿造。可是随后的适宜贵腐菌妨碍的天气救命了该年份，最终造诣了一款极具庞漂亮的佳酿。2007年份的滴金贵腐甜白酒体中等，风韵纯挚，口感清晰，充斥去世气愿望，短缺展现了滴金酒庄的卓越酿造本领。

　　评分：帕克评分团队98分、李志延97分、史蒂芬·坦泽96分、《葡萄酒品评》20分

　　看完这份重大的年份概览，你的心田是否对于滴金近些年的展现有了多少分把握？尽管啦，就凭滴金的品质，买哪一年份都不会错。若是你能沉患上下心，在购入滴金之后将其好好珍藏，过个十多少年之后，它会给你更大的惊喜哦！（文/Zoe）

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