暖心热酒，陪你渡过简短夏日

大航海时期，英国的暖心热酒葡萄酒买家个别会整桶整桶地置办葡萄酒，但却碰着了一个颇为省事的陪渡下场，那便是过简若何在持久的运输中坚持葡萄酒不演化？在那个时期，葡萄酒漂洋过海，短夏在抵达之日个别就已经由于温渡过高概况氧化而演化了。暖心热酒那末他们是陪渡若何处置这些演化酒的呢？有人在其中退出了浓郁的香料以及苹果汁并将其加热，便组成为了如今的过简热酒。

　　之古人们在葡萄酒中退出香料烹煮是短夏为了拆穿困绕葡萄酒的缺陷，而现今，暖心热酒随着贮存以及运输水平的陪渡提升，咱们已经不会碰着这样的过简品质下场，如今纵然是最艰深的酒也能做出馥郁鲜味的热酒。热酒的存在也能辅助你处置一些不是那末合你口胃的葡萄酒。

　　热酒的制作颇为浅易，有些人喜爱在热酒中退出白兰地（Brandy）以提升酒的条理感，使风韵更丰硕，也有喜爱尝鲜的同伙在其中退出了种种差距的香料（如多香果、生姜、别致姜黄等），而本文介绍的是最传统的配方，由于无意分最重大、最传统的反而更易做出鲜味的工具。

图片源头：www.bordeaux.com

一、典型的热酒配方

　　1. 4盎司红葡萄酒

　　2. 2盎司未过滤的苹果汁

　　3. 5个多香果

　　4. 1根肉桂皮

　　5. 少许橘子皮用于拆穿

　　6. 1盎司白兰地（总体喜爱）

　　二、团聚用量

　　1. 1瓶（750ml）红酒

　　2. 2杯未过滤的苹果汁

　　3. 3大勺多香果

　　4. 5根肉桂皮

　　5. 少许橘子皮用于拆穿

　　6. 6盎司白兰地（总体喜爱）

　　三、制作措施

　　1. 将苹果汁、葡萄酒以及香料放入锅中加热，直至酒液开始冒泡（温度约为94℃）；

　　2. 将煮好的酒液过滤，倒入杯中，退出橘子皮拆穿。

　　想要做出最鲜味的热酒，在选材上则需要选取上好的红酒以及苹果汁，而在制作历程中，要把握好温度，由于惟独适宜的温度能耐让香料挥收回最佳的香气。

假如想要让热酒多一点喜爱性，可能拉上小过错一起“玩火”，试验一下德国的火焰酒（Feuerzangenbowle）。火焰酒是在热酒的根基上，取一块糖块在朗姆酒里浸渍一下，而后将糖块放在羽觞上方，扑灭糖块，高温消融的糖块会滴入热酒里，为热酒带来美不雅的焦糖风韵。

　　话未多少说，在冷空气袭来之际，不如约上小过错，一起抱团取紧张，享受美不雅的热酒吧。（文/Irene）

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