在那薰衣草盛开的中间，有一座蝶之兰

每一年7-8月间，普罗旺斯（Provence）连片的座蝶之兰薰衣草迎风绽开，浓郁的那薰紫色铺满山谷，难忘的衣草花香入耳肺腑。在英国作家彼患上·梅尔（Peter Mayle）的盛开笔下，普罗旺斯不光仅是座蝶之兰薰衣草的暖以及乡，更是那薰一种重大轻松的生涯方式，一种“宠辱不惊、衣草去留分心、盛开云卷云舒”的人生意境。

在这片紫色之都的中间，一座古堡悠然屹立，800年历史于它而言，彷佛过眼云烟。蝶之兰酒庄（Chateau d'Esclans）是普罗旺斯桃红葡萄酒产区内最驰名的酒庄之一，其酒窖历史可追溯至13世纪，是当地最怪异的酒窖。多少百年来，酒庄多少经易主，如今由萨沙·利希纳（Sacha Lichine）执掌。酒庄的葡萄园占地44公顷，种植的主要葡萄种类为歌海娜（Grenache）。蝶之兰酒庄最负盛名的葡萄酒即是酿自老藤歌海娜，最老的已经达90岁高龄。

图片源头：Chateau d'Esclans

蝶之兰酒庄在新世纪的传奇由萨沙以及天下顶级酿酒师帕特里克·里昂（Patrick Leon）续写。前者是多年在法国高端葡萄酒界打拼的精英，后者是葡萄酒酿造界不够为奇的奇才。2006年起两人开始相助，推出的酒款被各大威信葡萄酒杂志惊呼是对于“桃红葡萄酒的新界说”。

帕特里克·里昂（图片源头：Chateau d'Esclans）

1. 新晋权柄——蝶之兰天使之音桃红葡萄酒（Chateau d'Esclans Whispering Angel）      《醇鉴》（Decanter）杂志对于此款葡萄酒，绝不悭吝地给出了“Redefined Rose”（重新界说桃红葡萄酒）的评估。这款酒酿酒葡萄推销自普罗旺斯当地的葡萄园。在以前的10年间，尽管葡萄产量积少成多，但酒庄颇为谨严地坚持了这款酒的气焰。“天使之音”一位来自一座教堂中一对于天使壁像，两只带着同党的小天使相互依偎，彷佛在窃窃私议。

图片源头：Chateau d'Esclans

未经橡木桶陈酿的这款桃红葡萄酒，由歌海娜、侯尔（Rolle）、神索（Cinsault）以及西拉（Syrah）混酿而成，口感清新纯挚，带有矿物资以及白桃风韵。

图片源头：Chateau d'Esclans

这款酒不光要着美不雅的名字以及愉悦的口感，更是被美国糖果界的纯朴品牌“Sugarfina”看中，用来制作玫瑰红酒小熊（Rose Gu妹妹y Bear），初次发售不到两小时便被抢购一空，鲜味以及颜值可见一斑。

2. 典型力作——蝶之兰伽鲁斯桃红葡萄酒（Chateau d'Esclans Garrus）

从2006年开始，蝶之兰酒庄运用80岁老藤的优异歌海娜葡萄酿造桃红葡萄酒。酒庄抉择在太阳升起时对于葡萄妨碍采摘，全副去梗后将葡萄置于7℃-8℃的情景中妨碍破皮。经由一年陈年后，酒款分收回详尽的草莓、苹果、柠檬以及矿物资风韵，口感咸鲜，酸度极佳，余味使人印象深入。

近些年来，这款酒克制了良多酒评家的味蕾。好比2014年份的这款酒，詹姆斯·萨克林（James Suckling）给出了98分（满分100）的高分评估：“简直不敢信托，不哪款桃红葡萄酒能像这款艰深详尽迷人”。葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）更是惊叹道：“世上最佳的桃红葡萄酒？我被深深感动！” 

3. 味觉享受——蝶之兰氏族桃红葡萄酒（Chateau d'Esclans Les Clans）

假如说蝶之兰伽鲁斯桃红葡萄酒是典型女神，那蝶之兰氏族桃红葡萄酒就即是同胞的邻家女孩。作为伽鲁斯的姊妹版桃红葡萄酒，蝶之兰酒庄对于这款酒的界说是：最大限度地展现出桃红葡萄酒的魅力，与更普遍的食物均可搭配，让人随时可能享受它所带来的愉悦。

2014年份的该酒款不负期待，呈极浅的三文鱼色，风韵持久，口感丝滑，带有核果以及一丝草莓的气息，是一款轻松易饮的桃红葡萄酒。《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）如斯评估：“这款有力度的桃红葡萄酒，揭示出了普罗斯旺桃红葡萄酒加倍重大的一壁”。

良多葡萄酒迷为蝶之兰近多少年的酒款感应欢喜，而这眼前真正的享受者，是庄主萨沙·利希纳。在接受《醇鉴》采访时，他说道：“在普罗旺斯做一位桃红葡萄酒破费者，相关于是一件幽默的使命”。细细想来，普罗斯旺坐拥浪漫的紫色薰衣草以及迷人的粉色桃红葡萄酒，简直是感知法兰东风情的不贰之选。（文/Peggy） 

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